Hầu hết các loại rau củ đều tốt, trong đó có những loại rau nhiều chất nhớt có thể hỗ trợ ngăn tăng đường huyết.
Rau lang là một trong những loại rau có chất nhớt có thể hỗ trợ ngăn tăng đường huyết.
Có một nguyên tắc chung, để ngăn tăng đường huyết quá cao sau bữa ăn thì cần ăn đủ lượng bột đường như cơm, bún, phở… cũng như các chất dinh dưỡng khác như rau, thịt, cá. Người bệnh tiểu đường rất cần ổn định lượng tinh bột ở mỗi bữa ăn, phù hợp với hoạt động hàng ngày và lượng thuốc đang dùng.
Rau giúp giảm nguy cơ hạ đường huyết
Loại rau chứa nhiều nitrat như diếp cá, cần tây, củ cải sẽ giúp cải thiện tình trạng huyết áp cao đột ngột vì khi đi vào cơ thể nitrat được chuyển hóa thành oxit nitric có tác dụng làm giãn động mạch. Lúc này mạch máu giãn ra nên huyết áp giảm xuống. Trong đó, rau diếp cá có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin B trong rau diếp cá có thể làm giảm nguy cơ hạ đường huyết ở người bệnh tiểu đường.
Một loại rau khác giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể và có lợi cho những người bị hạ đường huyết là rau ngót. Loại rau ngày có thế ăn hàng ngày.
Ngăn tăng đường huyết bằng loại rau nhiều chất nhờn
Rong biển là một thực phẩm có thể giúp ngăn tăng đường huyết. Rong biển chứa nhiều protein, polysaccharide và nhiều vitamin khác, rất tốt cho việc giảm lượng đường trong máu.
Rau lang chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm chậm hấp thu đường trong máu nên hỗ trợ việc ngăn tăng đường huyết. Có nghĩa rau lang là loại rau giúp giảm đường huyết sau ăn.
Rau bắp cải có nhiều chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường vào máu. Bổ sung rau bắp cải vào bữa ăn hàng ngày, người bệnh tiểu đường có kiểm soát mức đường huyết, ngăn chặn tình trạng tăng đường huyết đột ngột.
PV (TH)
