Uống hạt chia ngâm nước dừa mỗi sáng không chỉ giúp giảm cân, cải thiện hệ tiêu hóa mà còn giảm cholesterol và nhiều lợi ích khác
Hạt chia ngâm nước dừa là loại thức uống tự nhiên giàu chất điện giải và khoáng chất. Uống hỗn hợp này mỗi sáng không chỉ giúp giảm cân, cải thiện hệ tiêu hóa mà còn giảm cholesterol và nhiều lợi ích khác.
Cách làm rất đơn giản, chỉ cần cho 1-2 muỗng canh hạt chia vào nước dừa rồi ngâm. Tỷ lệ là 1 muỗng hạt chia ngâm trong 150 ml nước dừa. Nếu uống liền thì ngâm trong khoảng 20-30 phút. Nếu muốn hạt chia nở đều thì ngâm 2-3 tiếng, thậm chí để qua đêm.
Nước dừa và hạt chia là sự kết hợp giàu dinh dưỡng cho cơ thể-ẢNH: AI
Hạt chia khi ngâm trong nước, dù là nước lọc hay nước dừa, sẽ hấp thụ nước và hình thành lớp gel bao quanh hạt. Lớp gel này trơn và hơi dai. Hạt chia ngâm nước dừa khi đó sẽ có những lợi ích sức khỏe sau:
Giảm cân. Hạt chia giàu chất xơ hòa tan, khi ngâm sẽ tạo thành dạng gel, giúp kéo dài cảm giác no và hạn chế ăn vặt quá mức. Nghiên cứu đăng trên chuyên san Nutrition Research and Practice cho thấy bổ sung 4 gram chất xơ hòa tan mỗi ngày có tác dụng hỗ trợ giảm mỡ bụng và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Da sáng mịn. Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, hạt chia ngâm nước dừa còn có tác dụng làm đẹp da. Hạt chia giàu chất chống ô xy hóa, đặc biệt là a xít caffeic và quercetin, giúp chống lại các gốc tự do gây lão hóa da.
Trong khi đó, nước dừa chứa cytokinin, một loại hoóc môn thực vật có khả năng làm chậm quá trình lão hóa và thúc đẩy sự tái tạo tế bào. Sự kết hợp này cải thiện độ đàn hồi và mang lại làn da sáng mịn tự nhiên.
Phân biệt hạt é và hạt chia
Hạt é và hạt chia là hai loại hạt khác nhau đến từ hai loại cây cùng thuộc họ hoa môi (lamiaceae). Tuy nhiên, nếu dựa vào kích thước nhỏ và có hình dáng bầu dục nhìn giống hạt vừng thì chúng ta rất dễ nhầm lẫn giữa hai loại hạt này.
Hạt é có tên tiếng anh là Basil Seed, một loại hạt của cây é còn được gọi là cây húng quế (tên khoa học là Ocimum Bascilicum), loại cây này mọc rất phổ biến ở khu vực nhiệt đới chẳng hạn như ở Việt Nam. Chúng rất thông dụng trong nền ẩm thực và y học ở khu vực Đông Nam Á, và dần đang được sử dụng phổ biến hơn ở các khu vực khác trên thế giới.
Hạt chia có tên tiếng anh là Chia Seed, có nguồn gốc từ loại cây Salvia hispanica. Chúng có xuất xứ từ các vùng của Mexico và Guatemala, là thực phẩm truyền thống lâu đời của vùng Trung Nam Châu Mỹ. Do điều kiện khí hậu không phù hợp nên loại cây này chưa được trồng ở Việt Nam.
Nhìn qua thì hạt é và hạt chia khá tương đồng về hình dáng nên rất dễ bị nhầm lẫn và chúng ta có thể phân biệt 2 loại hạt này qua các đặc điểm sau:
| Tiêu chí | Hạt é | Hạt chia |
| Bề mặt | Vỏ hạt: nhám
Màu đen huyền |
Vỏ hạt: bóng và sáng
Màu hỗn hợp: đen, nâu, trắng |
| Kích thước | Lớn hơn hạt chia | 1-2mm, chỉ bằng 1/2 hạt mè |
| Mùi vị | Có mùi nồng hơn khi dùng số lượng lớn | Không mùi |
| Trạng thái khi ngâm trong nước | Có lớp màng màu trắng đục bao xung quanh hạt, và chúng rời rạc nhau | Có màng nhầy trong suốt bao quanh hạt và kết dính lại với nhau tạo thành dung dịch đặc sánh |
Hạt é và hạt chia loại nào tốt hơn?
Về hàm lượng giá trị dinh dưỡng
Hạt é giàu hàm lượng protein; các axit amin thiết yếu; chất xơ; lipid (trong đó linoleic và axit béo linoleic chiếm tỷ lệ cao nhất); các khoáng chất như canxi, kali và magie chiếm lượng lớn; các hợp chất phenolic chẳng hạn như orientin, vicentine và axit rosmarinic.
Trong mỗi 13g hạt é sẽ có tới:
- Protein: 2 gram
- Canxi: 15% RDI
- Magiê: 10% RDI
- Calo: 60
- Chất xơ: 7 gram
- Sắt: 10% RDI
- Tổng carbs: 7 gram
- Chất béo omega 3: 1,240 mg
- Chất béo: 2,5 gram
Còn hạt chia giàu protein, chất xơ, axit béo omega-3 và có nhiều loại khoáng chất, chất chống oxy hóa quan trọng đối với cơ thể. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) thì cứ 28,35 gram hạt chia có chứa các thành phần chính:
- Calo: 138
- Chất béo: 8,7 gram
- Carbohydrates: 11,9 gram
- Chất xơ: 9,75 gram
- Protein: 4,68 gram
Đồng thời, mỗi 28 gram hạt chia sẽ cung cấp cho chúng ta 18% canxi, 27% phốt pho, 30% mangan, một lượng nhỏ kali và đồng.
Như vậy, chúng ta có thể thấy hàm lượng giá trị dinh dưỡng trong cả 2 loại hạt é và hạt chia đều rất cao.
Về công dụng
- Hạt é: vượt trội hơn về chất xơ và canxi, magie và sắt. Hạt é còn có tính hàn giúp giải nhiệt, thải độc và hỗ trợ sức khỏe đường ruột, giúp nhuận tràng. Ngoài ra còn có công năng hỗ trợ giảm cân, chăm sóc da và tóc.
- lại chứa nhiều các axit béo, omega-3 và omega-6 hơn, có tác dụng Hạt chia: giảm nguy cơ mắc bệnh như béo phì, tiểu đường và các bệnh về tim mạch đồng thời chúng còn hữu ích trong việc hỗ trợ làm đẹp.
Chúng ta có thể dựa vào hàm lượng dinh dưỡng và công dụng của chúng để lựa chọn loại hạt nào phù hợp cho mình.
Các lưu ý trong sử dụng hạt é và hạt chia
Nhìn chung hạt é và hạt chia đều an toàn cho người dùng. Nhưng có một số lưu ý khi dùng 2 loại hạt này:
Bởi cả 2 loại hạt é và hạt chia đều có tính ngậm nước nên khi sử dụng cần lưu ý ngâm chúng cho nở trước khi dùng. Tránh trường hợp ăn khi chưa ngâm nước và ngâm chưa đủ trương dễ gây tắc ruột.
Bảo quản hạt é và hạt chia bằng cách đậy kín nắp, để nơi khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, đặc biệt không nên để cạnh lò vi sóng hoặc lò nướng.
Đối với hạt é:
- Tuy có nhiều tác dụng nhưng các chuyên gia cho rằng mỗi ngày chúng ta chỉ nên dùng một lượng nhất định từ 5-10 gram là tốt nhất.
- Đối tượng cần lưu ý: trẻ em dưới 4 tuổi và phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu thai kỳ tránh dùng loại hạt này vì nó có tính hàn dễ gây sảy thai.
Đối với hạt chia:
- Không có quy định nào chỉ định là bạn nên ăn bao nhiêu mỗi ngày, nhưng trên thực tế chúng ta nên nạp 1 lượng vừa phải để cung cấp đủ Omega-3 cần thiết mà cơ thể đòi hỏi mỗi ngày.
- Đối tượng cần lưu ý: trẻ em dưới 4 tuổi và người bị chứng khó nuốt vì dễ gây nghẹn cho người dùng.
PV (TH)
